拉丝蛋白的一些常见做法

一、香煎素排：拉丝蛋白6片，冷水泡半个小时，挤出水分，加少量生抽腌制。起锅放底油，煎至两面金黄，撒黑胡椒，出锅摆盘。也可以做成照烧素排，寿司海苔剪成2厘米宽的条，裹在泡好济水后的拉丝蛋白上，锅里底油，煎至金黄，出锅摆盘，调制料汁（一勺淀粉，二勺生抽，一勺素蚝油，一勺糖，一汤勺水），倒入锅中烧开，浇在素排上。

二、(水饺、包子，馅饼)馅料：拉丝蛋白10片，冷水泡半小时，寄出水分。用碎菜机打碎（或者切小丁），不粘锅内稍多放些底油，放入姜末和拉丝蛋白碎，炒出水分至微黄，放少许生抽和老抽调色，加入喜欢的一种或多种蔬菜和调料（芝麻油，花椒油，五香粉，蘑菇精，胡椒，花椒粉等），如香芹，胡萝卜，青椒，香菜，茴香苗，荠菜等。

三、素肉粒番茄酱：拉丝蛋白冷水泡半个小时，挤出水分切成丁，不粘锅放底油，炒干水分至颜色微黄，加少许生抽，黑胡椒，备用。番茄去皮，切丁，锅中放底油，放入番茄丁，一勺白糖，一勺盐，中火熬半个小时，中间不断搅拌防止粘锅，熬至收汁后放入炒好的素肉粒即可，装入干净的密封瓶中，可拌意大利面，拌面条，制作披萨，烧汤等，随时取用。

四、凉拌三丝：拉丝蛋白3片，过滤水泡半小时，寄出水分，手撕成细丝备用，胡萝卜切细丝，香菜切小段，先放入素丝和胡萝卜丝，加入凉拌的调料（芝麻油，藤椒油，辣椒油，生抽，糖，盐，）拌一下然后放入香菜拌匀即可享用。

五、香炒素丝，拉丝蛋白4片，冷水泡半个小时，挤出水分，切丝，过油稍微炸一下备用，锅里放少量底油，青红椒丝炒一下，放入拉丝蛋白丝，放生抽，素蚝油，盐，黑胡椒，蘑菇粉等，出锅即可。这个丝也可以做卷饼

六、炖素牛腩，拉丝蛋白5片，冷水泡半个小时，挤出水分，拉丝蛋白片切块，胡萝卜，青笋切块备用。锅中放底油，拉丝蛋白块煎至微黄，盛出备用，国内放底油，胡萝卜和青笋煸炒，然后放入半碗清水，老抽，冰糖，盐，五香粉，胡椒，蘑菇精，煎好的素肉块，中火炖8分钟即可出锅。

七、素丸子：拉丝蛋白6片，冷水泡半个小时，挤出水分，放入料理机中打碎，放入胡萝卜丝，盐，生抽，五香粉，花椒粉，普通免费，用手抓匀，分成小丸子。锅中多放些油，中火炸熟。撒黑胡椒即可。也可以做丸子汤。

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