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大豆拉丝蛋白的用量及使用方法简介
一、 浸泡
用干净的编织袋(白面袋就行)装适量大豆拉丝蛋白，放在过量的饮用水里浸泡，手捏没硬芯即可;
二、 脱水
取出编织袋放进脱水桶，脱掉多余的水。沥干、挤干亦可;
三、 斩碎
这个环节只针对片状、大块形状的拉丝蛋白，湿磨状的大豆拉丝蛋白是专门针对，丸子、水饺、馄饨、包子肉馅用的，不用斩碎;
四、 搅拌
将沥干的大豆拉丝蛋白和肉馅搅拌在一起即可;
1公斤大豆拉丝蛋白泡好后能达到3公斤左右，能显著降低成本，营养价值比肉稍高，在各种产品中的添加比例可高可低，一般大豆拉丝蛋白(泡好的)的添加量占所用肉的15%左右。
产品本身亦具有良好的吸水性、保油性，经过适当的加工技术后，是一种理想的高蛋白肉制品添加物，在肉制品应用中，可达到增强肉感，降低成本，提高产品中的蛋白质含量的目的。如应用于肉糜肠类、西式火腿、肉丸类、重组排类（鸡排、猪排等）、油炸鸡块、汉堡肉类饺子、包子、肉粽等速冻肉制品中；用于诸如仿肉牛肉干，重组牛肉粒，荤素肉松等休闲食品也是很好的选择。
拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购。本品不仅操作方便，也倡导了健康营养的饮食新概念，同时可达到降低成本的效果（不到瘦肉成本的1/2），为一新潮流趋势的食材选择。
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