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大豆拉丝蛋白是以好的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。
大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。
大豆拉丝蛋白是被广泛应用于餐饮、冷冻食品及肉制品领域的重要配料。当今在消费升级的大背景下，大豆拉丝蛋白产品也在升级，其对制造工艺和生产设备提出了更高的要求。
随着民众饮食结构逐步改变，越来越多的健康素食产品受到广大消费者的追求与喜爱。消费升级的大背景下，大豆拉丝蛋白素食产品也在升级，其对大豆拉丝蛋白产品的制造工艺和生产设备都提出了更高的要求。
如何科学合理地开拓新思路、升级新设备，使大豆拉丝蛋白产品的加工手段更加自动化、科学化，用低的加工成本实现好的产品质量，成为了行业共同关注的话题。我们的大豆拉丝蛋白自动生产线对生产高品质的大豆拉丝蛋白产品，减少用工人数，提高工作效率，优化产品质量，净化生产环境等等，具有重大意义。
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