内页banner
当前位置: 首页 > 新闻中心 > 技术资讯

联系我们Contact Us

铁岭创新绿色营养食品有限公司

联系人:刘经理、张经理

手机:15041076697、13591624592

          15998208753

电话:024-72650506

传真:024-72655571

地址:辽宁省铁岭市银州区铁西街北三路5号

大豆组织蛋白与大豆拉丝蛋白的区别

2022-07-15 09:40:41

虽然大豆组织蛋白与大豆拉丝蛋白都是由大豆的生产出来的产品,但是两者之间还是有一定区分的。下面将总结多年的经验,简单的分析一下大豆组织蛋白与大豆拉丝蛋白的区别。大豆拉丝蛋白是多种植物蛋白质经特殊工艺生产加工,具有近似肌肉纤维质感的高密度纤维状植物蛋白。符合国际食品安全要求,营养成分高,丝状结构,口感柔筋有嚼劲,可安全取代各类动物肉。不含脂肪、胆固醇,是比较流行的,安全的绿色健康食品之一。

1、设备不同:大豆组织蛋白采用简单的单螺杆机器生产(国内较普遍),而拉丝蛋白则采用更复杂的双螺杆机或三螺杆机生产(进口设备生产较稳定);

2、原料不同:大豆组织蛋白的原料为普通的食用豆粕(原料简单),而拉丝蛋白的原料为大豆分离蛋白、其他植物蛋白及食用豆粕等混合制成(原料要求高、且复杂);

3、组织结构不同:大豆组织蛋白结构为不规则蜂窝孔状(部分厂家的组织蛋白产品有少量丝状纤维),而拉丝蛋白拥有丰富的丝状纤维;

4、口感不同:大豆组织蛋白没有肉的口感,因为其没有丝状纤维结构,所以在口中咀嚼成碎渣状态,而拉丝蛋白因为有丰富的纤维丝状结构,因此有与肉相同的咀嚼感;

5、气味不同:大豆组织蛋白受原材料的限制,其豆腥味很浓,因豆腥味无法用其它味道掩盖,在使用过程中添加量不易过多。

文章内容来源于网络,如有问题请和我联系删除!


大豆拉丝蛋白

上一篇:拉丝蛋白是什么?2022-07-12
下一篇:大豆拉丝蛋白的用途2022-07-18

近期浏览: