大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白口感上与普通肉类食品基本没有差别

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大豆拉丝蛋白口感上与普通肉类食品基本没有差别

发布日期:2021-01-16 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

   拉丝蛋白厂家植物拉丝蛋白一般状况为枯燥的淡黄色固形物(水分含量约10,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会疏松起来,很像半熟的一般瘦肉。植物拉丝蛋白制造的食物在口感上与一般肉类食物基本没有不同,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。一种出产高蛋白、高纤维的膨化机械设备。物料给螺杆的推动,在机筒内高温、高压、高捏合使其蛋白安排化,出产出的产品肉质感强,纤维状况好耐性高,深受出产厂家喜爱。

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        食物工业的日渐开展不光带动了拉丝蛋白职业的开展,也加剧了这个职业的竞争。大豆蛋白设备出产线是依据国内外市场的需求,依据多年的揉捏膨化技能,向市场推出的一种出产高蛋白、高纤维的膨化机械设备。物料给螺杆的推动,在机筒内高温、高压、高捏合使其蛋白安排化,出产出的产品肉质感强,纤维状况好耐性高,深受出产厂家喜爱。这种挤出机加工低温豆制品和花生制品有肉的滋味,产品能添加到火腿,腊肠,罐头食物以及多种即食食物来增加食物的咀嚼感。
        一种花生拉丝蛋白的自动化调香出产工艺,以花生蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白、小麦淀粉为原料,按重量份额称重后,在混料筒内搅拌均匀;通过运送绞龙喂入喂料绞龙,喂入揉捏机内;在揉捏机的机膛入口处通过计量泵连续加水;发动喂料计量泵,向揉捏机内通过单向阀打入液体香精对花生拉丝蛋白进行调味。本发明借助于揉捏机内的高温高压瞬时工艺条件,使香精赋予花生拉丝蛋白产品的滋味纯粹。
        一种抱负的高蛋白肉制品的代替品。广泛应用于速冻食物和肉食物职业。别的,也可直接作为主料加工成各种素食和仿肉食物。使用大豆安排蛋白,不仅能够进步产品的蛋白质含量,降低食物中动物脂肪及胆固醇的含量,而且避免产品因加工过程中的高温加热或机械作用而使肉的安排遭到破坏,失去肉的触感,一起降低了产品的成本。

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