大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白的作用和特点!

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大豆拉丝蛋白的作用和特点!

发布日期:2020-07-22 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

   大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化效果,具有均匀的安排特性和特定的安排结构。在肉制品中添加10-20的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又下降原料成本,还可避免肉缩短并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中参加拉丝蛋白后,可起到维护效果,下降氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新式的植物蛋白正代替猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食物、休闲食物中。 

大豆拉丝蛋白

产品特性:

实在的肌肉纤维安排,杰出的咀嚼感。

吸油性、复水性和高保水率。
纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。
进步营养价值,代替瘦肉,有效下降生产成本。


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