大豆拉丝蛋白的作用和特点！

大豆拉丝蛋白是以大豆别离蛋白为主要原料，通过特殊工艺加工而成的一种具有相似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中通过水化效果，具有均匀的安排特性和特定的安排结构。在肉制品中增加10-20的拉丝蛋白能够替代牛肉和猪肉，既不影响产品质量又下降原料本钱，还可避免肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护效果，下降氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新式的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食物、休闲食物中。
             

产品特性:
      ★真实的肌肉纤维安排，杰出的咀嚼感。
      ★吸油性、复水性和高保水率。
      ★纤维丝拉力强，增强产品的弹性和耐性。