大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白的作用和特点!

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大豆拉丝蛋白的作用和特点!

发布日期:2020-05-06 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

大豆拉丝蛋白是以大豆别离蛋白为主要原料,通过特殊工艺加工而成的一种具有相似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中通过水化效果,具有均匀的安排特性和特定的安排结构。在肉制品中增加10-20的拉丝蛋白能够替代牛肉和猪肉,既不影响产品质量又下降原料本钱,还可避免肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护效果,下降氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新式的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食物、休闲食物中。
             

大豆拉丝蛋白

产品特性:
      ★真实的肌肉纤维安排,杰出的咀嚼感。
      ★吸油性、复水性和高保水率。
      ★纤维丝拉力强,增强产品的弹性和耐性。

      ★进步营养价值,替代瘦肉,有效下降生产本钱。
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