大豆拉丝蛋白

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大豆蛋白的营养与保健功能

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大豆蛋白的营养与保健功能

发布日期:2020-01-08 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

大豆蛋白质含量约为38,是谷类食物的4~5倍,大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质附近,除蛋氨酸略低外,其他氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上,可与动物蛋白同等。

大豆拉丝蛋白.jpg

FAO/WHO(1985)人类实验结果表明,大豆蛋白氨基酸组成较合适人体需要,关于两岁以上的人,大豆蛋白的生理效价为100,与鸡蛋、牛奶蛋白相同,换言之,在吸取引荐量蛋白质的情况下大豆蛋白包含有足够数量人体所需的全部氨基酸。近年各地研究机构纷繁报道大豆蛋白的保健成效,使大豆蛋白身价百倍,在全世界范围内,备受广泛重视。 此外,美国学者的研究还发现,更年期妇女假如注意在饮食中弥补大豆蛋白粉,会明显有助于缓解潮热。实验中的51名更年期妇女每天弥补60克大豆蛋白,12周后潮热削减了45;而别的53名更年期的妇女每天弥补60克非豆类物质――酪蛋白,12周后潮热只削减了30。1999年10月,美国食品和药品管理局宣布关于大豆能削减冠心病危险的健康声明,这是FDA有史以来的健康声明。正式条文如下:“每天食用25g大豆蛋白,可以削减冠心病的危险。” 现在,科学家们现已认同,大豆在心脏保健、防止骨质疏松和缓解妇女更年期症状等方面都十分有益。

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