大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白的优点!

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大豆拉丝蛋白的优点!

发布日期:2019-08-01 09:22 来源:http://www.tllssp.com 点击:

将大块状大豆拉丝蛋白用饮用水浸泡一夜后(夏季时间缩短,冬季加长)全部浸软无硬芯,用切块机切成10—15mm小方块或长条,也可用手将其撕成肉丝或拆骨肉大小,用甩干机甩干,然后将其浸在老汤中熬制,待完全入味后将其捞出甩干,放在油中炸制,炸完后将表层油甩干,倒入八角拌料机中,拌料,不同口味的料事先配好,拌好后真空包装高温灭菌,冷却,装箱。大豆拉丝蛋白厂家带你了解更多!

在餐饮业中可以做拌菜、炒菜、麻辣烫、火锅,还可以做锅包肉、干煸肉丝等美味佳肴。

在烧烤中可以用来做素肉串,调香、调味后非常受欢迎。

大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。

大豆拉丝蛋白厂家


大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

大豆蛋白素肉口感润滑筋道、易入味,可用于凉拌、热炒、煲汤、油炸等。大豆蛋白素肉进行高温膨化、组织塑造、热风干燥精制而成,是一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能代替动物蛋白的植物性食品,富含蛋白质(干基含量50%)及多种氨基酸和膳食纤维,营养丰富且风味独特,其蛋白质含量远远高于肉类,脂肪含量则低于肉类,不含胆固醇,而口感比肉更细腻,老少皆宜,是理想的健康豆制品。本品经常食用有益于健康,是素食者、旅游休闲者、时尚美食家、美容瘦身女士、富贵病患者的理想选择。

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