大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白特点!

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大豆拉丝蛋白特点!

发布日期:2019-07-31 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

抗摩擦性:在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状,不会成糊状,而且口感还是那么好。大豆拉丝蛋白价格?

食用安全性:食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成。

用干净的编织袋(白面袋就行)装适量大豆拉丝蛋白,放在过量的饮用水里浸泡20-30分钟,手捏没硬芯即可。

取出编织袋放进脱水桶,脱掉多余的水。沥干、挤干亦可。

大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。

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真实的肌肉纤维组织,良好的咀嚼感。

优良的吸油性、复水性和高保水率。

纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。

提高营养价值,代替瘦肉,有效降低生产成本 。

拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。

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