大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白采用植物拉丝蛋白开发的系列

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大豆拉丝蛋白采用植物拉丝蛋白开发的系列

发布日期:2017-05-05 13:19 来源:http://www.tllssp.com 点击:

蛋白质在高温、高压、强剪切力作用下,蛋白质发生变性,分子内部高度规则的空间排列发生变化,蛋白质分子中的次级键被破坏,肽键结构松散,进而形成了相对呈线性的蛋白质分子链,这些相对呈线性的蛋白质分子链在一定的温度和水分含量下,到模口处骤然降温降压,水分闪蒸,蛋白质形成相对蓬松的纤维状的类似于动物肉的结构,这种结构不仅利于干燥,而且利于复水。目前在市场上属于主流产品;

拉丝蛋白餐饮与休闲系列产品”项目鉴评会上,这些形态各异,风味不同的食品就呈现在专家面前。由来自哈尔滨商业大学、中国农业大学、中国食品发酵工业研究院等多家科研院所专家组成的鉴评专家委员会一致认为,该项目采用植物拉丝蛋白开发的系列产品,延伸了植物蛋白的产业链,对促进我国植物蛋白产业的发展和国民营养的改善具有重要意义,产品市场前景好。该项目总体技术达到国内领先水平。专家们认为,该项目针对植物拉丝蛋白系列产品的生产关键技术与营养等开展研究,重点开发了适合中国人餐饮和消费习惯的拉丝蛋白餐饮食品和休闲食品。

目的是为了把由钢材生产厂家生产运输至标准件等金属制品生产企业的线材或棒材经过拉丝机的拉拔处理,使线材或棒材的直径、圆度、内部金相结构、表面光洁度和矫直度都达到标准件等金属制品生产需要的原料处理要求。因此拉丝机对线材或棒材的预处理质量直接关系到标准件、等金属制品生产企业的产品质量;拉丝机属于金属制品设备行业金属线材拉丝机,拉丝机广泛应用于钢丝、制绳丝、预应力钢丝、标准件等金属制品的生产和预加工处理。

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