大豆拉丝蛋白

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脱脂豆粕中大豆蛋白含量高达43~48%拉丝蛋白厂家

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脱脂豆粕中大豆蛋白含量高达43~48%拉丝蛋白厂家

发布日期:2016-07-19 16:50 来源:http://www.tllssp.com 点击:

    拉丝蛋白厂家在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。食品产业,就拥有食粮、速食、饮料、冷藏、低温食品、保健食品等不同事业群。产品更是拥有饲料、面粉、油脂、方便面、面包、非酒精饮料、乳制品、冰食品、冷冻调理食品、肉制品、酱味调料等数十种,而每一种产品则有可能在多地区设立分厂红飞枣片口味纯正、营养丰富,香甜可口、有益健康、老少皆宜,且有双吃两用“可口又环保,早茶兼夜宵”的特点。脱脂豆粕中大豆蛋白含量高达43~48%,除含硫氨基酸欠缺外,其它氨基酸具有极好的平衡,尤其是赖氨酸,其含量高达2.5~2.8%,是取代植物蛋白最好的植物蛋白之一。大豆在预压浸提过程中,大豆的水分、加热的压力和温度?加热时间的长短均会影响脱脂豆粕的质量,其影响主要集中在抗营养因子的残留和营养物质的破坏程度上。并且豆粕在贮存过程也会发生某些化学变化,从而降低营养价值。脱脂豆粕按应用分为食用级和饲用级, 按蛋白质变性分为高变性低PDI(蛋白质分散指数)和低变性高PDI脱脂豆粕。植物拉丝蛋白用专业的双轴挤压机,经过特殊工艺流程及精确的控制系统,将食品物料混合进入挤压机后,加热与反应,使得原料中蛋白质变性,而形成新的交链与纤维状构造.

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