大豆拉丝蛋白

新闻分类

产品分类

联系我们


铁岭创新绿色营养食品有限公司

联系人:张经理

手机:13591624592

电话:024-74126406   

          024-72650506

传真:024-72655571

Q  Q: 2011919129

网址:www.tllssp.com 

地址:辽宁省铁岭市银州区铁西街北三路5号


植物拉丝蛋白在餐饮行业中的应用

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

植物拉丝蛋白在餐饮行业中的应用

发布日期:2016-05-07 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

大豆拉丝蛋白

    大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料,经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用,具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉,既不影响产品质量又降低原料成本,还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂,在肉制品中加入拉丝蛋白后,可起到保护作用,降低氧化酸败。近年来,大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

 

  产品特性:

  ★真实的肌肉纤维组织,良好的咀嚼感。

  ★优良的吸油性、复水性和高保水率。

  ★纤维丝拉力强,增强产品的弹性和韧性。

  ★提高营养价值,代替瘦肉,有效降低生产成本 。


相关标签:拉丝蛋白

最近浏览:

在线客服
分享