大豆拉丝蛋白

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大豆拉丝蛋白产品的优越性

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大豆拉丝蛋白产品的优越性

发布日期:2016-03-11 00:00 来源:http://www.tllssp.com 点击:

大豆拉丝蛋白的优越性:

1、 颜色:类似鸡肉颜色和猪牛瘦肉颜色。

2、 结构:呈肉丝状,像鸡肉丝和猪牛瘦肉丝一样。

3、 口感:食用起来富有弹性和层次感,咀嚼性特别好,这正符合肉制品所需。

4、 味道:没有豆腥味。

5、 黏合性:因为有着类似肌肉纤维质感的纤维状,所以拌陷时黏合性特别好。

6、 抗摩擦性:在拌陷时不管怎样搅拌摩擦仍然是丝状,绝不会成糊状,而且口感还是那么好。

7、 食用安全性:食用大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白、小麦蛋白、豆粉、低温豆粕、经挤压膨化而成,绝对保证食用安全。

近两年,世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和保健功效给予了高度关注,并将其广泛应用于食品药品行业。其保健功效主要有:降低血浆胆固醇水平,防治心血管疾病;阻止尿钙流失,促进骨质健康;拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。

植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍以其制。

大豆拉丝蛋白


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